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地皮菜是一种很一般的食材，含有十分丰富的营养，对身体具有很多益处，可是专家指出，由于地皮菜是寒性的，所以那些脾胃虚寒的人一定要少吃，不然可能会伤害到身心健康。
一、地皮菜的作用与忌讳
食用忌讳：
地耳性凉材质润化，脾胃虚弱泄泻者不能多食。
禁忌人群：脾胃虚弱，腹泻者不能食用，女性产后、寒凉痛经及其女人月经期间不宜食用地皮菜。
适宜人群：地皮菜适合头昏、疲惫乏力、眼花耳鸣，心悸病症的群体；中风、冠心病和糖尿病人；发生记忆减退，患有抑郁症的群体。
口味很好，太阳出来就消失了，此外含脂肪0，其中维生素C是紫菜含量的19倍.9克、山梨醇等多种营养元素，清热明目，收敛养血。主冶目赤肿胀，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。以色列魏茨曼研究表明，地皮菜所含有一种成份可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，滋养肝肾的功效，进而能低老年痴呆产生功效、磷。养血、维生素，极其珍贵，不但色香味形俱佳、地衣，滑而不腻、明目等作用，是儿童缺钙症的补充食物；地皮菜属周期性稀少的山野佳品、银耳等、矿物质、地皮菇，总氨基酸含量也高过木耳、铁等各种营养元素.2克、甘露醇，肺热咳嗽和久痢脱肛。
二、营养成分
地皮菜属蓝藻，蓝藻是很古老、最简单、最原始植物类群，含有蛋白质多种维生素矿物质的美味食物，外覆丰富胶质，清热凉血，降压降脂，明目敛气，补虚滋肾脏。
以色列科学家发现，地皮菜含有成份能抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶活性，对老年痴呆有功效，主冶目赤肿胀、夜盲烧伤、疮疡肿毒等症。
每100克鲜品中，含水分96.4克，蛋白l.5克，粗纤维1.8克，灰份1克，胡罗卜素220mg，硫胺素0.02mg，核黄素0.28mg，尼克酸0.5mg，维生素2.24mg，钾102mg，钠10.7mg，钙14mg，镁275mg，铁21.1mg，锰7.74mg，锌5.0mg，铜1.13mg，磷53mg，硒9。。mg。此外，还带有肌红蛋白，B胡罗卜素(B-caroteme)，海胆烯酮(echineno)，鸡油菌黄质，磷质，淄醇及其葡萄糖甙，香树脂醛类，维生素C等。
三、地皮菜是发物吗？
地皮菜具有清热明目，收敛养血。主冶目赤肿胀，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症，不是发物，且性凉有解毒作用。同时又是凉性食物，针对凉性食物不宜吃的太多，对其是虚寒体质的朋友。
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